Otro plato muy tradicional de las comidas árabes, es las berenjenas en vinagreta árabes. En la gastronomía árabe hay varias maneras de prepararlas. Este plato es perfecto para acompañar todo tipo de carnes y pedir por comida a domicilio en Madrid.

Para su preparación, en los establecimientos de comida árabe, primero cortan la parte superior a las berenjenas y cocínalas en agua y sal. Simultáneamente, tritura la cabeza de ajos, añadiéndole una pizca de comino, un poco de sal, pimienta, cayena y aceite. Finalmente agregan la pasta a la berenjena y las colocan en un recipiente cubiertas con la vinagre diluido con agua.

Ingredientes:
1 kilo de berenjenas negras no demasiado grandes
1 cabeza grande de ajos
1 taza de vinagre
Aceite
Sal, pimienta, comino y cayena